目利きの俊コメント
・青つぶ/200g
・北寄/2個
・牡蠣/4個
・ホタテ/2枚
・白貝/200g
・特大あさり/200g
まさに貝好きの為の極上幸せセット。海空のハルでも何名様も貝が大好きなお客様を見ております。
特にこの中でおすすめは厚岸特大あさり。まるではまぐりのように大きく、食べ応えのあるあさりです。ぜひ酒蒸しでお召し上がりください。
そしてレアな白貝。本当に上品な旨味。きめの細かい繊細なその味は貝好きのあなたを必ず虜にします。
北寄も北海道では意外とフライが人気があります。試してみてください。
牡蠣は漁師に聞くとおすすめの食べ方一位は酒蒸しだそうです。蒸しすぎないよう少しレア気味で仕上げれば極上です。
ホタテは天ぷらが一番おすすめです。甘みがぐっと引き立ち、少しレア気味に仕上げると絶妙な食感がたまりません。
青つぶは炭焼きがおすすめです。もちろん刺身でも召し上がれます。